Bolo de Iogurte

Ingredientes:

1 Iogurte (usei de frutos silvestres)
6 Ovos
3 Copos(iogurte) de Açucar
3 Copos(iogurte) de Farinha
1 Copo(iogurte) de óleo
2 Colheres de chá de fermento

Confecção:

Bata as gemas com 2 medidas de açucar, até obter uma gemada fofa e esbranquiçada. Em seguida, junte o iogurte e o óleo e continue a bater.
Bata as claras em castelo.
Junte o resto do açucar à massa.
Adicione as claras alternando com a farinha misturada com o fermento, sem bater.
Unte uma forma com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve ao forno a temperatura média, cerca de 40 minutos.
Desenforme depois de arrefecer.

Mousse de Bolacha

Ingredientes:
200 g de chocolate de culinária
50 g de margarina
6 ovos
2 pacotes de natas
Bolachas "Maria" q.b.
1 chávena de café forte
6 colheres (sopa) de açúcar

Preparação:
Derreta em banho-maria a tablete de chocolate com 50 g de margarina. Deixe arrefecer.
Entretanto, separe as gemas das claras, junte o açúcar às gemas e à parte bata as claras em castelo e as natas.
Assim que o chocolate estiver derretido e arrefecido, junte às gemas devidamente batidas com açúcar e junte as claras em castelo.
Numa taça comece a distribuir, por camadas, uma parte de mousse e outra com bolachas absorvidas com café forte, outra camada com natas e novamente com mousse... e assim sucessivamente até acabar. Leve ao figorífico por duas horas.
(conservar sempre no figorífico)